15
Ноя
21:49

Как стать профессиональным поваром

Если вы один из тех, кто хочет стать шеф-поваром, то принимайте такое решение только если вы уверены и знаете точно, чего хотите и когда хотите купить диплом магистра.

1. Программы долгосрочной перспективе.
Мало рабочих мест, где нужно работать 10-14 часов. На профессиональной кухне, по крайней мере раз или два в неделю у вас будет такой день, когда рано утром уходишь на работу и возвращаешься домой поздно ночью, а не днем или ранним вечером.

2. Мало свободных суббот и воскресений.
Будьте готовы сказать прощай постоянным выходным. Запомните одну вещь: в этой сфере именно суббота и воскресенье самое оживленное время.

3. Небольшие деньги.
Этот большой мир кухни, иногда красивый и правильный, весьма несправедлив к профессиям, которые предполагают более высокий процент физический работы. Вы будете получать очень мало, особенно если вы входите без опыта работы или в качестве новичка. Только если вы будете развиваться и иметь диплом повара, у вас будет шанс чего-то добиться.

4. У вас должен быть ясный ум.
На профессиональной кухни уровень интеллектуальной работы довольно высокой. Можно совершить ошибки если вы будете раздраженным, вас будут беспокоить окружающие, или клиенты. Также если в вашей жизни проблемы – их лучше оставить за дверью кухни.

5. Ищите то, что вам действительно нравится.
Может быть вы такой человек, которого не беспокоит скорость и постоянное движение. А возможно ваше место в маленьком кафе либо на профессиональной кухне большого ресторана. Может быть вам лучше удаются десерты, или основные блюда.

6. Профессиональная готовка е отличается от домашней.
Наверняка вы в восторге, когда дома у вас получился отменный пирог. Но вы сделали это в относительно мирном и спокойном пространстве, где никто не отвлекает. Когда вы входите на профессиональную кухню вся ситуация кардинально меняется.

У вас другое настроение, другая посуда, другая среда. Нужно работать в команде с другими людьми, скоординировать время. Нужно готовить не для одного или двух людей, а для десятка, а то и сотни, и для всех должно быть на уровне: качество/вкус, скорость, эстетический вид.


ГОЛОСУЙТЕ, ДЕЛИТЕСЬ, КОММЕНТИРУЙТЕ


Похожие новости...